Información de la revista
Vol. 16. Núm. 3.
Páginas 214-221 (Mayo - Junio 2002)
Respuestas rápidas
Compartir
Compartir
Descargar PDF
Más opciones de artículo
Vol. 16. Núm. 3.
Páginas 214-221 (Mayo - Junio 2002)
DOI: 10.1016/S0213-9111(02)71664-6
Open Access
Diferencias sociodemográficas en la adhesión al patrón de dieta mediterránea en poblaciones de España
Sociodemographic differences in adherence to the Mediterranean dietary pattern in Spanish populations
Visitas
...
C.A. González
,***,a,****
Autor para correspondencia
cagonzalez@ico.scs.es

Correspondencia: Dr. Carlos A. González. Servei d'Epidemiologia. Institut Català d'Oncologia. Gran Via, s/n, km 2,7. 08907 L'Hospitalet de Llobregat. Barcelona.
, S. Argilaga**,a, A. Agudo**,a, P. Amiano**,b, A. Barricarte*,c, J.M. Beguiristain**,b, M.D. Chirlaque**,d, M. Dorronsoro*,b, C. Martinez*,e, C. Navarro*,d, J.R. Quirós*,f, M. Rodriguez**,e, M.J. Tormo**,d
* Investigador Principal
** Investigador
*** Coordinador del estudio EPIC (European Prospective Investigation on Cancer) en España
a Institut Català d'Oncologia, Barcelona
b Dirección de Salud de Guipúzcoa. San Sebastián
c Departamento de Salud de Navarra. Pamplona
d Consejería de Sanidad y Política Social. Murcia
e Escuela Andaluza de Salud Pública. Granada
f Consejería de Sanidad y Servicios Sociales de Asturias. Oviedo
Este artículo ha recibido
No disponible
Visitas
(Actualización diaria de datos)

Under a Creative Commons license
Información del artículo
Resumen
Objetivos

Los grupos de nivel social más bajo tienen habitualmente una dieta menos saludable. El objetivo de este estudio es comparar la adhesión al patrón de dieta mediterránea entre diferentes grupos demográficos y sociales de la población adulta.

Métodos

Se realizó un estudio transversal en regiones del sur y norte de España, en voluntarios sanos (15.634 varones y 25.812 mujeres) de 29 a 69 años de edad, miembros de la cohorte EPIC en España. Se tuvo en cuenta el consumo de nueve grupos de alimentos para definir el patrón de dieta mediterránea: vegetales, frutas, legumbres, cereales, carne roja, pescado, aceite de oliva, leche y productos lácteos y vino. Se aplicaron dos técnicas de análisis: comparación de la media diaria de consumo de cada grupo, y el cálculo de un escore global para todos los alimentos, por nivel educacional y clase social de origen.

Resultados

Los grupos de nivel educacional más bajo consumen mas cereales y legumbres, pero menos vegetales, aceite de oliva (las mujeres), leche y productos lácteos (los varones). El consumo de vino está positivamente asociado con la educación en las mujeres y negativamente asociado en los varones. Calculando una puntuación para medir la adhesión global al patrón de dieta mediterránea, las diferencias por cada grupo de alimentos se compensan, y no hay variaciones según el nivel educacional, aunque existen pequeñas diferencias en la clase social de origen (22,52 en la clase más baja y 21,98 en la clase más alta). El índice de adhesión es más bajo en los adultos jóvenes y mujeres, y ligeramente más alto en las poblaciones del sur (23,53 en Murcia) que en las del norte de España (21,64 en Asturias).

Conclusiones

Los resultados sugieren que el patrón de dieta mediterránea es bastante uniforme, al menos en las poblaciones adultas de las áreas incluidas en el estudio.

Palabras claves:
Dieta mediterránea
Diferencias sociales
Estudio transversal
Abstract
Objectives

Lower social classes tend to eat a less healthy diet. The aim of this study was to compare adherence to the Mediterranean dietary pattern among different demographic and social groups in the adult population.

Methods

A cross-sectional study was performed in southern and northern regions of Spain in healthy volunteers (15,634 men and 25,812 women), aged 29-69 years, who were members of the European Prospective Investigation on Cancer cohort in Spain. Nine groups of food were included in the definition of the Mediterranean diet: vegetables and garden products, fruits, pulses, cereals, red meat, fish, olive oil, milk and milk products, and wine. Two techniques were used in the analysis: comparison of the mean daily intake of each group and calculation of an overall score for all the foods according to educational level ang original social class.

Results

Groups with the lowest educational levels consumed more cereals and pulses and lower quantities of vegetables, olive oil (women), milk and milk products (men). Wine consumption was positively associated with education in women and was negatively associated in men. Calculation of a score to measure overall adherence to the Mediterranean dietary pattern eliminated differences according to each food category. No variations were found according to educational level, but small differences were found in original social class. The adherence score was lowest in young adults and women and was slightly higher in the south than in the north of Spain.

Conclusions

The results suggest that the Mediterranean dietary pattern is fairly uniform, at least in the adult population of the regions included in this study.

key words:
Mediterranean diet
Social differences
Cross-sectional study
El Texto completo está disponible en PDF
Bibliografía
[1.]
W.P. James, M. Nelson, A. Ralph, S. Leather.
Socio-economic determinants of health. The contribution of nutrition to inequalities in health.
Br Med J, 314 (1997), pp. 1545-1549
[2.]
A.T. Erkkila, E.S. Sarkkinen, S. Lehto, K. Pyorala, M.I. Uusitupa.
Diet in relation to socioeconomic status in patients with coronary heart disease.
Eur J Clin Nutr, 53 (2000), pp. 662-668
[3.]
C. Power, S. Matthews.
Origins of health inequalities in a national population sample.
Lancet, 350 (1997), pp. 1584-1589
[4.]
W.C. Willett, F. Sacks, A. Trichopoulou, G. Drescher, A. Ferro-Luzzi, E. Helsing, et al.
Mediterranean diet pyramid: a cultural model for healthy eating.
Am J Clin Nutr, 61 (1995), pp. S1402-S1406
[5.]
A. Trichopoulou, A. Kouris-Blazos, M. Wahlqvist, et al.
Diet and overall survival in elderly people.
Br Med J, 311 (1995), pp. 1457-1460
[6.]
M. Osler, M. Schroll.
Diet and mortality in a cohort of elderly people in a north European community.
Int J Epidemiol, 26 (1997), pp. 155-159
[7.]
M. Nestle.
Mediterranean diets: historical and research overview.
Am J Clin Nutr, 61 (1995), pp. S1313-S1320
[8.]
A. Keys.
The Mediterranean diet and public health: personal reflections.
Am J Clin Nutr, 61 (1995), pp. S1321-S1323
[9.]
M.C. De la Torre Boronat.
Scientific basis for the health benefits of the Mediterranean diet.
Drugs Exp Clin Res, 25 (1999), pp. 155-161
[10.]
A. Trichopoulou, P. Lagiou.
Healthy traditional Mediterranean diet: an expression of culture, history, and lifestyle.
Nutr Rev, 55 (1997), pp. 383-389
[11.]
O. Moreiras-Varela.
The Mediterranean diet in Spain.
Eur J Clin Nutr, 43 (1989), pp. 83-87
[12.]
L.A. Álvarez-Sala, J. Millán, M. De Oya.
La dieta mediterránea en España. ¿Leyenda o realidad?.
(II). Otros elementos de la dieta mediterránea: verdura y fruta, el pescado. Evolución de la dieta y de las enfermedades cardiovasculares en España en las últimas décadas. Rev Clin Esp, 196 (1996), pp. 636-646
[13.]
V. Arija, J. Salas Salvadó, J. Fernández-Ballart, G. Cucó, C. Martí-Henneberg.
Consumo, hábitos alimentarios y estado nutricional de la población de Reus (IX). Evolución del consumo de alimentos, de su participación en la ingestión de energía, y nutrientes y de su relación con el nivel socioeconómico y cultural entre 1983 y 1993.
Med Clin (Barc), 106 (1996), pp. 174-179
[14.]
A. Agudo, G. Pera.
and the EPIC Group of Spain. Vegetable and fruit consumption associated with anthopometric, dietary and lifestyle factors in Spain.
Public Health Nutrition, 2 (1999), pp. 262-271
[15.]
E. Riboli, R. Kaaks.
The EPIC project: rationale and study design.
In J Epidemiol, 26 (1997), pp. S6-S14
[16.]
EPIC group of Spain.
Validity and reproducibility of a diet history questionnaire in Spain (I.
Foods) Int J Epidemiol, 26 (1997), pp. S91-S99
[17.]
WCRF, AICR (World Cancer Research Fund & American Institut for Cancer Research)..
Food, nutrition and the prevention of cancer: a global perspective.
[18.]
C. Álvarez-Dardet, J. Alonso, A. Domingo, E. Regidor.
(Grupo de Trabajo de la Sociedad Española de Epidemiología). Propuesta de un sistema de indicadores para la medición de la clase social. En: La medición de la clase social en Ciencias de la Salud.
pp. 79-83
[19.]
A. Schatzkin, J. Dorgan, C. Swanson, N. Potischman.
Diet and Cancer: Future Etiologic Research.
Environ Health Perspect, 103 (1995), pp. 171-175
[20.]
S. Krebs-Smith, L. Cleveland, R. Ballard-Barbash, D.A. Cook, L. Kahle.
Characterizing food intake patterns of American adults.
Am J Clin Nutr, 65 (1997), pp. S1264-S1268
[21.]
A.T. Prevost, M.J. Whichelow, B.D. Cox.
Longitudinal dietary changes between 1984-5. and 1991-2. in British adults: association with socio-demographic, lifestyle and health factors.
Br J Nutr, 78 (1997), pp. 873-888
[22.]
R.E. Patterson, P.S. Haines, B.M. Popkin.
Health lifestyle patterns of U.S.adults.
Prev Med, 23 (1994), pp. 453-460
[23.]
E.T. Kennedy, J. Ohls, S. Carlson, K. Fleming.
The Healthy Eating Index: design and applications.
J Am Diet Assoc, 10 (1995), pp. 1103-1108
[24.]
R.E. Patterson, P.S. Haines, B.M. Popkin.
Diet quality index: capturing a multidimensional behavior.
J Am Diet Assoc, 94 (1994), pp. 57-64
[25.]
Grupo EPIC en España..
Patrones de consumo y principales fuentes de ingestión de lípidos y ácidos grasos en la cohorte española del estudio Prospectivo Europeo sobre Dieta y Cáncer (EPIC).
Med Clin (Barc), 112 (1999), pp. 125-132
[26.]
A.E. Kunst, F. Groenhof, O. Anderson, J.K. Borgan, G. Costa, G. Desplanques, et al.
Occupational class an ischemic heart disease mortality in the United States and 11 European countries.
Am J Public Health, 89 (1999), pp. 47-53
[27.]
A.M. Smith, K.I. Baghurst.
Public health implications of dietary differences between social status and occupational category groups.
J Epidemiol Community Health, 46 (1992), pp. 409-416
[28.]
A. Hjartaker, E. Lund.
Relationship between dietary habits, age, lifestyle, and socioeconomic status among adult Norwegian women. The Norwegian women and cancer study.
Eur J Clin Nutr, 52 (1998), pp. 565-572
[29.]
J. Woo, S.S. Leung, S.C. Ho, A. Sham, T.H. Lam, E.D. Janus.
Influence of educational level and marital status on dietary intake, obesity and other cardiovascular risk factors in a Hong Kong Chinese population.
Eur J Clin Nutr, 53 (1999), pp. 461-467
[30.]
L. Johansson, D.S. Thelle, K. Solvoll, G.E. Bjorneboe, C.A. Drevon.
Health dietary habits in relation to social determinants and lifestyle factors.
Br J Nutr, 81 (1999), pp. 211-220
[31.]
E. Roos, R. Prattala, E. Lahelma, P. Kleemola, P. Pietinen.
Modern and healthy?: socioeconomic differences in the quality of diet.
Eur J Clin Nutr, 50 (1996), pp. 753-760
[32.]
A.V. Diez-Roux, F.J. Nieto, L. Caulfield, H.A. Tyroler, R.L. Watson, M. Szklo.
Neighbourhood differences in diet: the Atherosclerosis Risk In Communities (ARIC) Study.
J Epidemiol Community Health, 53 (1999), pp. 55-63
[33.]
B.H. Patterson, G. Block, W.F. Rosemberg, D. Pee, L.L. Kahle.
Fruit and vegetables in the American diet: data from the NHANES II survey.
Am J Public Health, 80 (1990), pp. 1443-1449
[34.]
B.M. Popkin, A.M. Siega-Riz, P.S. Haines.
A comparison of dietary trends among racial and socioeconomic groups in the United States.
N Engl J Med, 335 (1996), pp. 716-720
[35.]
A.R. Ness, J.W. Powles.
Fruit and vegetables and cardiovascular disease: a review.
Int J Epidemiol, 26 (1997), pp. 1-13
[36.]
M.B. Katan, P.L. Zock, R.P. Mensink.
Dietary oils, serum lipoproteins, and coronary heart disease.
Am J Clin Nutr, 61 (1995), pp. S1368-S1373
[37.]
D. Kromhout.
N-3 fatty acids and coronary heart disease: epidemiology from Eskimos to western population.
J Intern Med, 225 (1989), pp. 47-51
[38.]
J.L. Freudenheim.
A review of study designs and methods of dietary assessment in nutritional epidemiology of chronic disease.
J Nutr, 123 (1993), pp. 401-405
[39.]
J.R. Hebert, L. Clemow, L. Pbert, I.S. Ockene, J.K. Ockene.
Social desiraility bias in dietary selft-report may compromise the validity of dietary intake measures.
Int J Epidemiol, 2 (1995), pp. 389-398
[40.]
B. Galobardes, A. Morabia, M. Bernstein.
Diet and socieconomic position: does the use of different indicators matter?.
Int J Epidemiol, 30 (2001), pp. 334-340

EPIC es un estudio Europeo coordinado por la Unidad de Nutrición y Cáncer de la Agencia Internacional de Investigación del Cáncer (IARC) (Agreement AEP/93/02). El grupo EPIC recibe ayuda financiera del Programa Europa Contra el Cáncer de la Unión Europea (Agreement SOC 97 20030205F02), del Fondo de Investigaciones Sanitarias (FIS) (Exp 96-0032), de las Comunidades Autónomas participantes y ha recibido ayuda de la Fundación Científica de la Asociación Española contra el Cáncer.

Copyright © 2002. Sociedad Española de Salud Pública y Administración Sanitaria
Idiomas
Gaceta Sanitaria

Suscríbase a la newsletter

Opciones de artículo
Herramientas
es en

¿Es usted profesional sanitario apto para prescribir o dispensar medicamentos?

Are you a health professional able to prescribe or dispense drugs?